中日奶业对标:“种养加一体化”引领乳业发展

最近,现代畜牧业集团的高级官员前往日本进行为期五天的检查和交流。他们先后参观了利乐(日本)公司、明治乳业、银雪乳业、友梦牧场、梦山牧场高原牧场和日本最大的永旺超市。此次检查全面比较了两国乳制品行业从育种、挤奶、加工、研发、包装、运输到终端销售的发展状况。我们对日本乳制品行业的精细化管理进行了充分的研究。与此同时,我们还向日本同行介绍了现代畜牧业的先进理念,并在我们的两个乳制品同行之间建立了互动交流渠道。

边肖今天带你来到中日乳制品行业:

市场容量:日本占据先发优势,但中国市场的未来潜力巨大。

日本是第一个认识到牛奶对人体体质变化的重要性的亚洲国家,并提出了“一天一杯牛奶,强国富民”的理念。日本人均牛奶消费量早在1992年就达到了68公斤,而中国目前人均牛奶消费量只有30公斤,差距仍然很明显。然而,近年来,日本出生率下降,人口老龄化严重。乳制品市场整体呈下降趋势。

虽然牛奶在中国的普及起步较晚,但随着中国经济的持续增长和居民收入水平的提高,牛奶已经成为普通人消费营养的必需品。此外,由于中国不断加强改善国民体质的政策,大力推行“学校牛奶计划”和“独生子女”等政策,中国乳业的未来发展潜力无限。

奶源建设:大规模种植的优势凸显

日本大陆主要是岛屿,可耕地仅占全国土地的12%。大规模种植不符合国情。因此,日本奶牛的大规模养殖大多是自由放养。散养缺乏对奶牛疾病防控、原料奶标准化采集、原料奶运输和保存等环节的严格控制,增加了消费者获得不合格产品的风险。就连日本现有的大农场也与中国目前的大农场管理存在一定差距。以代表团参观的日本较大的游梦牧场为例,它的规模是900。与中国的现代牧场和一些大型牧场相比,在标准化、自动化和卫生方面仍有改进的余地。

特别是自2005年现代畜牧业建立以来,它是中国第一个大型现代牧场。2008年后,中国和世界乳品企业纷纷跟进和加强奶源建设,规模化养殖已成为大势所趋。到目前为止,现代畜牧业已在中国8个省市建立了27个牧场,拥有10,000多头奶牛,210,000多头奶牛,日产鲜奶2,700万吨,引领了中国乃至世界大规模种植现代牧场的趋势。

原料乳成分指数:赶超

日本国家标准是世界上最严格的原料乳标准之一。日本北海道霸王龙协会也制定了特殊的行业标准。北海道已经被日本打造成一个牛奶品牌。

现代畜牧业投入了大量的技术和研发人员,经过十年不懈的探索和追求,终于在其牧场上实现了原料奶的各项指标:原料奶的乳脂率高于3.6%,乳蛋白率高于3.2%,体细胞数低于25万,菌落数低于2万。这些指标已经优于日本国家标准。这也证明了中国的原料奶符合世界标准,广大中国消费者可以在家享受世界标准的牛奶。

原料奶运输:“一体化,2小时”确保中国消费者可以喝更新鲜的牛奶。

日本乳制品行业主要使用牧场供应工厂,运输时间大多在4小时左右,与欧洲相似。部分原料奶必须海运到东京的乳品企业,行程时间为3-4天。

依靠原有的“种植、养殖、加工一体化模式”,现代畜牧业仅实现了离奶2小时

当然,日本乳制品行业起步早、模式成熟、管理先进,在产品差异化、设计人性化、乳制品文化管理等“软实力”方面具有明显优势。例如,在产品包装、产品品种拓展、低温鲜奶的推广和调味奶的研发方面,日本乳制品行业同行取得了显着成绩,同时也充分发挥了日本动漫文化和设计优势。在这方面,中国乳制品行业应该继续积极向日本同行学习。