【新春走基层】句容腊月二十五 ,家家推磨做豆腐,讨个“都富”好彩头

1月19日,扬子晚报(记者万凌云邹璇亚运会)豆腐有一个美丽的含义“先富后富”。"十二月二十五日,豆腐是用磨碎的方法制成的。"在镇江句容的农家,人们正忙着浸泡大豆和研磨豆腐。在浓浓的豆香味中,他们期待着在新的一年里过上更加富足的生活。

为了赢得好运,19日清晨,句容市后白镇曹村谢在生的家已经热闹非凡。一座20平方的房子被挤得水泄不通。邻居带了几桶大豆到他家磨豆腐。等着的时候,村民们坐在一边,喝了一碗豆浆。整个房子充满了浓郁的豆香味。

后白镇曹村村民朱说:“豆腐,什么都有!在新的一年里,在磨豆腐,每个家庭谁磨将吃和致富。”村民张凌晨4点来告诉记者:“我们每年过年都要磨豆腐。今年我们研磨30公斤。老谢家做的豆腐味道纯正可口。我们那里的人都来他家磨豆腐。”

谢在生是村里有名的豆腐师傅。甚至隔壁乡镇的人也会来看他,用浸泡过的大豆磨豆腐。每年春节都在临近,这也是他最忙的时候。最近,他一直忙到晚上12点多才休息。

做美味的豆腐不容易。你对浸泡豆子、磨碎、煮沸、订购和压制非常挑剔。谢再生介绍说,点豆腐是整个豆腐制作过程中最重要的一个环节。耐心和技能是不可或缺的。与市场上的一些盐卤豆腐相比,他一直用传统的石膏来糊,用这种方法制作的豆腐口感细腻。

“豆腐质量的关键在于当你点它的时候,你不能做它。点的好豆腐相当好,而你买不到的坏豆腐不够好。”

如今,人们可以很容易地用豆浆机研磨豆浆,豆腐也很容易买到。然而,每年元旦,“磨豆腐”的习俗一直流传到今天。人们正忙着磨豆腐、磨豆腐和闻新年来庆祝春节。在浓浓的豆香味中,我希望在新的一年里生活得更富足!