马年年夜饭预订凸显特色 2000元以下套餐占主导

简介:2014马年春节正向我们袭来。半个月后将是除夕,除夕订餐已经达到高峰。由于今年除夕夜没有假期,去年流行的除夕夜“年度午餐”今年很冷。为了避免除夕聚餐的尴尬,大多数餐饮企业已经恢复预订两次除夕晚餐。同时,年夜饭的价格贴近人们,礼品盒的走向也是均等分布的,这构成了今年北京年夜饭市场的五大特点。

2000元以下的包裹占主导地位。

近年来,北京人已经习惯于选择餐馆提供的套餐作为除夕之餐。记者了解到,今年除夕套餐标准低于往年,以低于2000元的套餐为主。全聚德王府井提供的三种10人超值套餐分别为1580元/桌、1880元/桌和2180元/桌,占2000元以下总额的2/3。除全聚德最传统的芥末鸭掌、咸鸭肝、美食烤鸭等特色菜外,套餐还配有宫保大虾、北京洋葱、煎羊肉等家常菜。全聚德西站提供的四种“家庭团圆饭”套餐中,有两种价格低于2000元。

今年梅州东坡的十大年夜饭套餐中,有五个价格低于2000元,其中最低价格的“幸运宴”只有888元。

北京金百万餐饮管理有限公司营销总监谭刚告诉记者,他们有五种以上的除夕套餐,其中70%低于2000元。今年推出的三种10人套餐的价格分别为1088元、1288元和1688元。

乔江南的店铺提供2000元以下的四种年夜饭套餐中的50%,其中6种凉菜、11种热菜、主食、汤和水果是价格最低的1680元“吉祥如意宴”。

一向以高档着称的香阁镇,今年推出的四种除夕晚餐中有三种价格在2000元以内,鼎晖寺的最低售价为每桌988元。

除夕是工作日。一些餐饮企业报道称,前几年主要供家庭消费的除夕“年夜饭”,今年将改为企业感谢员工的员工宴会。这样,家庭消费的压力大多转移到除夕晚餐上。

记者从采访中了解到,许多餐饮企业为了满足北京消费者的需求,将年夜饭分成两批,提前做好了应对今年年夜饭集中消费压力的准备。

全聚德望京店总经理王建华透露,该店除夕晚宴分别在17: 00-19: 00和19: 30-21: 00预订。全聚德和平门店副总经理李敏也表示,腊八节之前,该店已经预订了30多间单人房。“为了应对今年除夕可能出现的大规模消费,我们还尽最大努力为接待第二批客人做准备。”李玟说。此外,全聚德双榆树的除夕夜晚宴在去年12月中旬已经全部预订完毕。除了餐厅的32间私人客房已全部预订外,餐厅90%的桌子都已预订。

金百万新闻。目前,金百万牡丹园、小Xi田和马嘉宝的所有包房都已预订一空。大厅里只剩下2-3张桌子了。谭刚表示,金百万商场的除夕餐分两组提供,第一组在一年30日16: 30至18: 30,第二组在18: 30至20: 30。目前,每家店的年夜饭预订率已超过70%。

购物中心商店需要物业支持

众所周知,购物中心和百货商店在每年30日提前关门,而餐饮企业则需要延迟营业。今年,为应对这一矛盾,购物中心和其他商业综合体开设的一些餐厅正积极与酒店协商,以避免影响客人的新年晚宴。

王府井新东安apm的一名相关官员表示,中心开业的餐厅将考虑适当延长关门时间。“通常我们19点关门,b

与社交餐饮预订的流行形成鲜明对比的是,今年酒店的除夕晚宴被压缩了。记者今天在北京商报获悉,建国饭店取消了今年前几年推出的除夕套餐。"与社交餐相比,旅馆餐本身是不可比的."相关官员表示,最初的10人套餐预计价格为1680元、2980元和3880元,但由于预订不佳而取消。

此外,国际酒店上海餐厅去年推出了三价除夕晚餐,但今年已将一价降至1888元和2388元。负责人表示,取消预订是由于2013年的效率低下,以及迄今为止预订数量很少。“昆仑饭店”的鲁菜和上海菜餐厅也表示,今年的除夕订餐量明显低于往年。前几年的这个时候,许多客户已经预订了房间,但目前没有任何进展。

食品名称和活动与“马年”一致

对于即将到来的马年春节,北京食品公司也绞尽脑汁为马年推出新的菜肴和套餐。华天餐饮集团旗下的清真老字号鸿宾屋,将招牌菜“红烧牛尾”转变为“马年吉祥”。屈原餐厅的特色菜“东安鸡”也被誉为“立即有钱”的好赢家。

大三元餐厅的“立即品尝新鲜”是指真菌皇帝活剥辽参,并将海马功夫汤命名为“麻成功汤”。特别是,青梅马蹄铁借用了青梅和马蹄铁的名字,被称为“青梅竹马”。

除了菜肴的名称中有“马”这个词之外,最常见的是,许多食品企业的除夕套餐的名称也被称为“马”。香阁镇推出了一个988元一桌的“马到成功宴会”;梅州东坡的十种包装都是以“马”命名的。四川饭店将会给从除夕到本月6日在餐馆吃饭的孩子们赠送“小马”娃娃。

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